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大量细节曝光!死蟹当活蟹卖、土豆发黑变质…这家“网红餐厅”摊上事了!监管出手

23日,一段记者卧底网络名人餐厅的视频在网上迅速发酵。在这段视频中,一家名为“胖兄弟肉蟹煲”的餐馆,将隔夜的死蟹当活蟹卖。 使用大量过期食材欺骗消费者引起广泛谴责,央视记者也拿到了新京报记者卧底时拍摄的画面。 把死螃蟹当活螃蟹卖!胖兄弟肉蟹煲被曝大量过期食材。胖兄弟肉蟹煲是一家主营肉蟹煲、虾煲等各类锅的连锁餐饮品牌。 自成立以来,一直以“食材新鲜”为品牌优势,在各种线上线下宣传资料的显著位置突出“新鲜”。 2021年6月底至7月中旬,《新京报》记者申请进入其在北京的两家分社进行暗访。 螃蟹是这家网络名人餐厅的主料,承诺现杀。 记者暗访后发现,事实并非如此。 6月28日晚上9点左右,合生汇店的厨房里,一名工作人员正在整理当天剩下的螃蟹。 对于剩下的螃蟹,厨房工作人员没有选择冷冻,只是冷藏保存。 第二天,再次清洗后,这些隔夜的螃蟹会被当作新鲜的螃蟹,继续卖给顾客。 把隔夜杀的螃蟹冒充成现在杀的新鲜螃蟹,不是本分店的特别操作。 记者暗访胖哥的另一家分店也是如此。 除了螃蟹,调查发现这家连锁餐厅消耗食材最多& mdash& mdash土豆也有问题。 6月29日晚,在胖兄弟北京合生汇店,记者发现生产日期为6月27日、保质期为3天的去皮土豆第二天即将过期,但店员并未按要求对土豆进行处理。 取而代之的是将几百斤即将过期的土豆拆包,剁成块。 记者发现,这些过期的土豆很多已经变黑变质。 记者搜索发现,关于胖兄弟肉蟹煲的陈腐酸涩的食材,以及在店内吃后拉肚子等不适症状,有大量负面评价。 胖哥官网数据显示,截至2020年底,这家品牌餐厅在全国拥有400多家门店,全年接待顾客3600万人次。 涉事餐厅停业整顿!北京市市场监管部门的调查被媒体曝光后,今天上午,北京市朝阳区市场监管局和丰台区市场监管局迅速出动,对两家有问题的餐厅进行现场检查。 在北京市朝阳区合生汇商场四楼肉蟹煲店的厨房里,北京市朝阳区市场监管部门的执法人员对这里的食材和餐具进行了抽检。现在,找到的食材有土豆、鸡翅、虾等。,但是店里没有螃蟹这种食材。 记者看到,执法人员来到这里时,这家店后厨的冰箱基本都是空,只有少量的冷冻鸡翅、虾和几袋真空包装的土豆。 执法人员表示,由于该店已于今日凌晨停业,部分食材已被退回,他们无法当场确认该店是否使用过期或变质的食材,但会继续通过进出口账目比对和监控调查相关事实。 北京市朝阳区市场监督管理局双井市场所所长袁剑伟:现场检查其菜单等宣传资料,以及厨房的卫生情况,并安排专业抽检人员对其餐具、食材进行抽检,协调第三方平台对店铺进行线下处理。 执法人员已暂扣监控设备硬盘,对发现的涉嫌违法问题进行调查。 目前,被媒体曝光的胖兄弟肉蟹煲北京凯德商城大峡谷店和胖兄弟肉蟹煲合生汇店已停业整顿。 下一步,朝阳区、丰台区市场监管部门将对网络名人中类似餐厅开展食品安全专项检查。 北京市朝阳区市场监督管理局餐饮服务监管科科长魏松:今天我们也约谈了这家涉事门店的负责人和商场的产权人。下一步,朝阳区市场监督管理局还将重点对网络名人餐厅和连锁餐饮单位加强检查,提高问题检出率。